Aus Mexiko in die ganze Welt: 100 Jahre Caesar Salad

Ein Mitarbeiter des Restaurants Caesar's bereitet einen Caesar Salad für einen Gast vor. Das Restaurant und Hotel wurde von dem Erfinder des weltberühmten Salats gegründet, Cesare Cardini. Foto: Omar Martinez/dpa
TIJUANA: Die kulinarische Kreation eines italienischen Einwanderers in der Grenzstadt Tijuana ist weltweit beliebt. In jeder Kultur entwickelt sich das Rezept weiter. War der Ursprung eine...

Singapur lässt 16 Insektenarten als Lebensmittel zu

Insekten zum Essen werden auf einem Markt in Bangkok angeboten. Foto: Carola Frentzen/dpa
SINGAPUR: Die meisten Menschen kostet es noch viel Überwindung, Würmer oder Käfer zu verspeisen. Aber Insekten gelten als nachhaltige Proteinquelle. Jetzt prescht Singapur vor - und wie sieht...

Kirschen entkernen mit Haarnadel-Trick

Außen sind sie rot und saftig, innen versteckt sich ein harter Kern. Foto: Christin Klose/dpa-tmn
BERLIN: Egal ob im Kuchen, in selbstgemachter Marmelade oder einfach pur - Kirschen schmecken gut und nach Sommer. Der einzige Nachteil: mit Kern sind sie ungenießbar. Wie kann man die kleinen...

Bye-bye, Beilage? Warum Deutschland heute anders isst

Zwei Besucher essen auf dem Rathausmarkt von ihren Tellern mit einer Portion Grünkohl und den Beilagen Salzkartoffeln, Kochwurst, Pinkelwurst und Kasseler. Foto: Hauke-Christian Dittrich/dpa
BERLIN/REGENSBURG: Es war einmal in Deutschland: Schnitzel, Spargel, Bratkartoffeln. Oder: Kasseler, Grünkohl, Salzkartoffeln. Soll heißen: Unter einer ordentlichen typisch deutschen warmen...

Krebsgefahr durch Aperol Spritz?

Fünf Personen stoßen mit ihren Gläsern mit Aperol Spritz an. Foto: Daniel Vogl/dpa
BERLIN: Ein erfrischender Aperol Spritz an einem lauen Sommerabend – für manche geht's gar nicht besser. In sozialen Netzwerken wird an mancher Stelle behauptet, die Farbstoffe des Aperitifs...

Erdbeeren mit Essig länger haltbar machen

Erdbeeren aus dem Essigwasser nehmen und gut abspülen. Foto: Christin Klose/dpa-tmn
BERLIN: Leuchtend rot, festes Fruchtfleisch, keine Druckstellen - so sehen Erdbeeren im Idealfall frisch nach dem Kauf aus. Und dann schmecken sie auch am besten. Doch das bleibt nicht lange so:...

Gustoso übernimmt niederländische Tapas-Kette

Foto: Pixabay/Wixin_56k
MÜNCHEN: Der Systemgastronomie-Konzern, zu dem unter anderem mehrere kleine Burger-Ketten gehören, übernimmt die Mehrheit an einem Tapas-Franchise aus den Niederlanden und will es nach...

Neue Pächter krempeln Vereinslokale in Kleingärten um

Die Zutaten für sein Essen kommen zum Teil direkt aus den Gärten. Foto: Jens Kalaene/dpa
BERLIN: In Deutschlands Kleingartenhochburg Berlin und in anderen Orten bundesweit mausern sich Vereinslokale in Kleingartenkolonien zu echten kulinarischen oder auch kulturellen Geheimtipps. Eine...

«Rostbratwürstchen» dürfen auch aus Niederbayern sein

Drei im Weckla - Nürnberger Rostbratwürste liegen in ihrer wohl bekanntesten Darreichungsform in einem Brötchen («Weckla».). Foto: Daniel Karmann/dpa
MÜNCHEN: Die «Mini-Rostbratwürstchen» eines niederbayerischen Herstellers verstoßen nicht gegen den Schutz der Nürnberger Rostbratwürste. Das Landgericht München I sieht die Stellung der...

McDonald´s verliert vor Gericht der EU

Eine McDonald's To-Go-Tüte und ein To-Go-Becher stehen vor einer Tübinger McDonald's-Filiale. Foto: Christoph Schmidt/dpa
LUXEMBURG: Im Streit um die Marke «Big Mac» hat McDonald´s vor dem Gericht der EU eine Niederlage kassiert. Der amerikanische Fast-Food-Gigant darf die Marke für Geflügelprodukte nicht mehr...

Mit Käsekuchen zum Millionär?

Mandarinen-Käsekuchen für den Verkauf während des Osterwochenendes sind in einem Korb zu sehen. Foto: Philipp von Ditfurth/dpa
FREIBURG: Sein Rezept ist geheim, sein Produkt sahnig und heiß begehrt und seine Backstube frei von Profis: Stefan Linder hat in den vergangenen Jahren so etwas wie ein Käsekuchen-Imperium...

Schwangere sollten bestimmte Fischarten meiden

Foto: unsplash/Suhyeon Choi
BERLIN: Fisch gilt grundsätzlich als gesund. Doch darin kann sich eine schädliche Quecksilberverbindung anreichern. Die Menge hängt von der Art des Fisches ab. Schwangere und Stillende sollten...

NRW-OVG verhandelt Wurststreit um ein paar Gramm zu wenig

Eine Frau schneidet eine Leberwurst durch. Foto: Federico Gambarini/dpa
MÜNSTER: Das nordrhein-westfälische Oberverwaltungsgericht (OVG) in Münster verhandelt am Donnerstag (14.00 Uhr) in einem Streit um die Abfüllung von Wurst. Im Kern geht es um die Frage, ob...

Crémant macht Champagner in Frankreich Konkurrenz

Fertig verkorkte Flaschen mit Cremant liegen im Keller des Weingutes "Domaine Armand Gilg". Foto: Philipp von Ditfurth/dpa
PARIS: Schaumwein wird in Frankreich beliebter. Statt zu einem Champagner greifen die Menschen verstärkt zu einem Crémant. Zu dessen Höhenflug hat auch ein Trendgetränk aus Italien...

Taco-Imbiss in Mexiko erhält Michelin-Stern

Ein Kunde drückt Limettensaft auf seine Tacos am Stand von Tacos El Califa de León. Tacos El Califa de León ist der erste Taco-Stand überhaupt, der einen Michelin-Stern des französischen Restaurantführers erhalten h... Foto: Fernando Llano/Ap/dpa
MEXIKO-STADT: Tische gibt es keine, geschweige denn luxuriöses Ambiente. Dafür ehrliches und gutes Essen. Damit hat ein Taco-Lokal in Mexiko-Stadt einen Michelin-Stern geholt. Ein bescheidener...

Wird das Krabbenbrötchen zum Luxusgut?

Ein Mitarbeiter hält ein Nordseekrabben-Brötchen vor einer Preistafel mit der Aufschrift „Nordseekrabben - 15,- Euro“ an einem Fischbrötchen-Imbiss an den Landungsbrücken hoch. Foto: Marcus Brandt/dpa
HAMBURG/TRAVEMÜNDE/CUXHAVEN: Nordseekrabben sind teuer und selten geworden. «Es ist im Moment nicht nur eine Frage des Geldes», sagte der Fischereiberater bei der Landwirtschaftskammer...

Ein Drink mit viel Heimatliebe gewinnt

Im Zentrum des Cocktailwettbewerbs stand die Entwicklung zeitgemäßer Drinks. Foto: Miriam Weisz/Mixology Magazin/dpa
Bartender Jakob Habel aus München gewinnt den renommierten Cocktailwettbewerb «Made in GSA». Sein Drink enthält Kräuterlikör, Gelben Muskateller, Gebirgsenzian sowie einen besonderen Saft....

Döner komplett? Nein, bitte mit Spargel

Ein Döner mit Spargel unter dem Namen "Döner Beelitzer Art" steht im Restaurant Kebap with Attitude auf einem Tisch. Foto: Sebastian Christoph Gollnow/dpa
BERLIN: Den Klassiker Spargel mit Sauce Hollandaise und Schnitzel kennt man ja. Aber Spargeldöner? Seit dem Start der Spargelsaison verkauft ein Berliner Imbiss das Edelgemüse nun auch im...

Betriebskantinen leiden unter Homeoffice

Eine Person steht im K100, der Betriebskantine des Landratsamt Karlsruhe, mit einem Tablett an der Essensausgabe. Foto: Uli Deck/dpa
KARLSRUHE: Wo früher schon zur Frühstückszeit reger Betrieb herrschte, prägen heute leere Plätze das Bild. Wie andere Betriebskantinen leidet auch jene im Landratsamt Karlsruhe unter den...

Immer mehr Restaurants erheben Gebühren

Foto: Pixabay/Neshom
ULM: Der Tisch ist gedeckt, der Wein geöffnet und das Essen vorbereitet - nur die Gäste fehlen. Dieses Szenario fürchten Gastronomen vor allem im gehobenen Bereich, denn es bedeutet einen nicht...