BANGKOK: Die thailändische Fluggesellschaft Thai Airways International (THAI) rückt das reiche kulinarische Erbe Thailands in den Mittelpunkt ihrer Geschäftsstrategie: Mit dem Fokus auf Thai Street Food möchte die Airline ihre Passagiere nicht nur kulinarisch beeindrucken, sondern auch die thailändische Küche weltweit fördern und damit die Soft-Power-Politik der Regierung unterstützen.
Chai Eamsiri, der CEO von THAI, erklärte, dass die Fluggesellschaft traditionell eine breite Palette an Bordmahlzeiten, insbesondere für Passagiere der First und Business Class, anbietet. Die neue Strategie zielt jedoch darauf ab, alle Passagiere kulinarisch zu beeindrucken und treue Kunden zu gewinnen, indem das Essenserlebnis an Bord verbessert wird.
Kooperation mit lokalen Größen der Gastronomie
In Zusammenarbeit mit der Dusit Thani Co., Ltd. hat THAI eine neue Initiative ins Leben gerufen, um Passagieren der Economy Class auf Flügen ab Bangkok authentische Spezialitäten renommierter lokaler Restaurants zu bieten. Dieses Projekt, „Streets to Sky“ genannt, fördert auch Kleinunternehmer auf der internationalen Bühne.
Monatlich wechselnde Delikatessen an Bord
Zu den kulinarischen Highlights, die Passagiere monatlich an Bord genießen können, gehören:
- Gebratenes Hähnchen mit heiligem Basilikum und Spiegelei (Pad Krapao) – Ein ikonisches Gericht, kreiert von Chefköchin Tukta vom Baan Yi San. Chefköchin Tukta, die ihre Ausbildung am königlichen Hof absolvierte und über 20 Jahre Erfahrung verfügt, hat dieses Rezept speziell angepasst, um die aromatischen Gewürze und das heilige Basilikum auch nach dem Aufwärmen an Bord zur Geltung zu bringen.
- Chicken Massaman Curry – Ebenfalls zubereitet von Chefköchin Tukta, wurde dieses Gericht in „The World's 50 Best Foods“ als Nummer eins geführt. Das komplexe Gericht, das eine Vielzahl von Gewürzen und Zutaten erfordert, wurde von ihr so verfeinert, dass es die Authentizität der thailändischen Aromen bewahrt.
- Goey See Mee (geschmorte Hühnernudeln) – aus dem Nam Tien Restaurant, einer Institution in Phetchaburi, bekannt für seine über 80-jährige Tradition in authentischer chinesischer Küche.
- Khao Soi Chicken – Ein nordthailändisches Gericht aus dem Lamduan Fa Ham Restaurant in Chiang Mai, das seit dem Zweiten Weltkrieg besteht und auch im Michelin-Führer für Street Food erwähnt wird.
Diese kulinarische Initiative spiegelt die Bemühungen von Thai Airways wider, nicht nur den Bordservice zu verbessern, sondern auch internationalen Reisenden das reiche kulinarische Erbe Thailands näherzubringen, betont Chai Eamsiri.
