TasteAtlas prämiert Khanom Khrok

Bild: PR Thai Government
Bild: PR Thai Government

BANGKOK: TasteAtlas, ein erlebnisorientierter Online-Reiseführer für traditionelles Essen, der authentische Rezepte, Rezensionen von Lebensmittelkritikern und Forschungsartikel über beliebte Zutaten und Gerichte, hat bei der Aktualisierung seiner Rangliste der besten Pfannkuchen der Welt im Februar 2024 ermittelt, dass der thailändische Khanom Khrok den vierten Platz einnimmt. Die ersten drei Plätze belegen (1) Crêpes aus der Bretagne, Frankreich, (2) Kaiserschmarrn aus Österreich und (3) Jianbing aus Tianjin, China.

Über Khanom Khrok heißt es auf der Webseite: „Dieses kleine thailändische Dessert, das oft als Pfannkuchen, Pudding oder Kuchen bezeichnet wird, wird aus einem Teig hergestellt, der Reismehl und Kokosmilch kombiniert. Das Dessert wird in großen Eisenpfannen mit kleinen, runden Vertiefungen gebacken und in der Regel in zwei Schritten zubereitet – mit einem Teig, der als knusprige Bodenschicht verwendet wird, und einer cremigen, leicht gesüßten Kokosmilchfüllung. Typische Zutaten für die puddingartige Füllung sind in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln, Taro, Mais oder Kürbis. Khanom khrok ist ein Grundnahrungsmittel auf der Straße in Thailand, das typischerweise als schneller und sättigender Snack genossen wird, bei dem sich süße und salzige Aromen sehr gut die Waage halten.“

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