BANGKOK: Die thailändische Gastronomie hat einen bemerkenswerten Erfolg erzielt: Das Restaurant Sorn in Bangkok wurde bei der Veröffentlichung des „Guide Michelin Thailand 2025“ mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Diese Auszeichnung markiert das erste Mal, dass ein Restaurant in Thailand diese hohe Anerkennung erhält.
Der Michelin Guide Thailand 2025 hebt insgesamt 462 Restaurants hervor, darunter sieben mit zwei Sternen und 28 mit einem Stern. Neu in dieser Ausgabe ist das Baan Tepa in Bangkok, das als einziger Neuzugang einen „Michelin Green Star“ für seine nachhaltigen Praktiken erhielt.
Pattaya erstmalig im Guide erwähnt
Die Provinz Chonburi wird erstmalig im Guide mit 20 Einträgen erwähnt, darunter Khao Lam Mae Khai Toon Klao, ein kleiner Straßenstand in Chonburi, der für seinen aromatischen Klebreis aus Bambus bekannt ist, Krua Laew Tae R-Rom (ครัวแล้วแต่ R-Rom auf Facebook) in Pattaya, das eine begrenzte, aber frische Auswahl an Meeresfrüchten und thailändischen Gerichten bietet, La Voi Pattaya mit seinen Premium-Rindfleischeintöpfen und -suppen, Lung Shall Kitchen in Pattaya, das einfache Gerichte meisterhaft zubereitet, sowie Pladids in Ban Na-Jomtien mit saisonalen Hausmannskost-Menüs. Diese Vielfalt unterstreicht die kulinarische Breite und Qualität der Region.
Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor der Michelin-Guides, betonte die Bedeutung dieses Jahres für die thailändische Gastronomie auf der internationalen Bühne. Er lobte die dynamische Entwicklung der thailändischen Restaurantlandschaft, die immer mehr von jungen, talentierten einheimischen Köchen mit internationaler Erfahrung geprägt wird. Diese Köche bringen neue Ideen und Ansätze in die traditionelle thailändische Küche ein, die zunehmend Modernität und Raffinesse aufweist.
Ein Novum in Thailands Küche
Das Sorn (facebook.com/SornFineSouthern), welches sich auf südthailändische Küche spezialisiert hat, war bereits seit seiner ersten Aufnahme in den Michelin-Führer 2019 eine feste Größe in der thailändischen Gourmetwelt und hat die Erwartungen Jahr für Jahr übertroffen. Mit der aktuellen Auszeichnung hat Sorn gezeigt, dass es nicht nur ein hervorragendes Restaurant ist, sondern das Ziel für feinste Küche in Thailand.
Neben dem Sorn wurden weitere Restaurants wie Côte by Mauro Colagreco mit zwei Sternen und neue Ein-Stern-Restaurants wie AKKEE in Nonthaburi und AVANT im 30. Stock des Kimpton Maa-Lai Bangkok Hotels ausgezeichnet, die die Vielfalt und Qualität der thailändischen Gastronomie weiter unterstreichen.
Junge Talente prägen die Gastroszene
Der Michelin-Führer hat auch besondere Auszeichnungen vergeben, darunter den Michelin Guide Young Chef Award, der an Sittikorn Chantop vom Restaurant AKKEE ging, sowie den Service Award, der an Yupa Sukkasem von Baan Tepa verliehen wurde.
