Du hast mich wohl missverstanden. Mit dem Automaten braucht man auch Hefe um Brot zu backen, aber man braucht den Teig nicht mit den Händen zu berühren. Deshalb brauche ich den Automaten. Mit Hefe hat das viel zu tun, denn ohne sie kann man mit der Maschine auch kein Brot backen. Sauerteig zu machen wäre sicher eine Lösung, aber ist mir zu Umständlich. Ein Kaffe Löffel Hefe ist um ein vielfaches einfacher.
Dieter Kowalski 14.06.20 17:52
@ Rene Amiguet
Verstehe nicht was der Brotbackautomat mit Hefe zu tun hat.
Ob man einen Automaten verwendet oder mit der Hand knetet ist vollkommen egal.
Wenn Sie ein Problem mit Hefe haben sollten, können Sie sich ganz leicht einen Sauerteig herstellen, und mit dem Ihr Brot machen.
Rene Amiguet 14.06.20 14:52
Brot selber machen
Ich kann dazu sagen das ich wegen einer Allergie gegen Hefe gezwungen war das Brot mit einer Brot Back Maschine herstellen musste. Das Brot wird genau so gut wie von Hand geknetet. Es hat nur einen Nachteii, nämlich das es immer die gleiche Form hat. Dafür ist es aber sehr bequem und wenn einem das stört kann man auch nur den Teig so kneten lassen und dann, herausnehmen und selber formen. Nochmals mit einen gut feuchten Tuch bedeckt aufgehen lassen und im Backofen backen. Den "Breadmaker" kann man bequem bei Lazada (grosse Auswahl) bestellen oder im Central Einkaufen. Preis je nach Modell ca. 4 - 6000 Baht
Dieter Kowalski 14.06.20 11:37
Brot backen
Seit mehreren Jahren backe ich hier in Thailand zumeist mein eigenes Brot, da die üblichen Verdächtigen BigC, Makro und Lotus nicht einmal ansatzweise wirklich genießbares Brot anbieten.
Einfaches Rezept für Weizenbrot:
1 kg Weizenmehl (am besten White Swan Bread Flour)
10 gr. Trockenhefe (7 gr. genügen auch, ich mag aber größere Löcher)
20 gr. Zucker
20 gr. Salz
2 EL Olivenöl
ca. 500 ml lauwarmes Wasser (also Zimmertemperatur)
Alle Zutaten zusammenrühren und ca. 20 Minuten gehen lassen. Im Anschluß gut durchkneten (eventuell wird dabei noch etwas Wasser benötigt - wenn nicht umso besser). Einen Laib formen und auf das Backblech, welches zuvor mit Backpapier ausgekleidet wude, setzen. So lange gehen lassen bis ein wirklich großer Laib enstanden ist (dauert etwa 2-3 Stunden, manchmal auch länger). Dann vorsichtig den Laib mit etwas Wasser benetzen und im Backofen bei 220 Grad Umluft 40 Minuten backen. Vorheizen ist nicht nötig wenn man einen schnellen Umluftherd hat. Das Brot hält sich mehrere Tage. Ich persönlich schneide es nach dem Abkühlen in Scheiben und friere das nicht benötigte Brot ein.
Zum Auftauen direkt in den Toaster (Stufe 3 plus Auftaufunktion - so man hat). Schmeckt mir sogar noch besser als frisch.
Du hast mich wohl missverstanden. Mit dem Automaten braucht man auch Hefe um Brot zu backen, aber man braucht den Teig nicht mit den Händen zu berühren. Deshalb brauche ich den Automaten. Mit Hefe hat das viel zu tun, denn ohne sie kann man mit der Maschine auch kein Brot backen. Sauerteig zu machen wäre sicher eine Lösung, aber ist mir zu Umständlich. Ein Kaffe Löffel Hefe ist um ein vielfaches einfacher.